Kuliner Indonesia

Nasi Goreng Hitam Banyuwangi

Bosan dengan nasi goreng biasa? Jika ya, mungkin anda bias mencoba nasi goreng yang satu ini. Ya, nasi goreng hitam. Seperti namanya, nasi goreng ini berwarna hitam. Nasi ini dijual di Rumah makan Gazebo yang terletak di Jalan Ikan Sepat no 31 Banyuwangi. Nasi goreng ini memiliki cita rasa yang sangat gurih. Untuk membuat nasi goren ini menjadi hitam, diperlukan tinta cumi-cumi.

Salah seorang warga Banyuwangi yang telah lama membuka rumah makan nasi goreng hitam sejak tahun 2007 mengaku bahwa ide untuk membuat nasi goreng hitam ini berawal dari beberapa nelayang yang sering datang ke warungnya untuk menawarkan cumi-cumi hasil dari melaut yang memiliki ukuran yang besar. Berhubung lokasi daerah tersebut dekat dengan pantai, cumi-cumi ukuran kecil lebih diminati dari pada cumi-cumi berukuran besar sehingga cumi-cumi berukuran besar serang ditawarkan ke beberapa rumah makan yang terdapat disana. Setelah diotak-atik maka muncul ide untuk membuat nasi goreng hitam yang terbuat dari bahan cumi-cumi.

Untuk membuat nasi goreng hitam, diperlukan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit secukupnya. Setelah ditumbuk halus maka perlu dicampur dengan tinta cumi-cumi yang selanjutnya perlu didamkan hingga beberapa menit lamanya. Setelah itu, bumbu yang telah dicampur cumi dapat digoreng dengan nasi putih dan tambahan minyak wijen dan minyak lobster. Untuk menambah cita rasa nasi goreng hitam, dapat ditambahkan udang, sosis dan bakso.

Konon katanya nasi goreng hitam ini dapat mencegah terjadinya kanker. Hal ini telah dilakukan pengujian secara klinis oleh Jin’ichi Sasaki dari Universitas Hirosaki Jepang. Beliau menemukan bahwa di dalam cumi-cumi, terdapat asam amino esensial yaitu leusin, lisin dan fenilalanin, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B12, niasin, asam folat serta vitamin larut lemak (A, D, E, K) yang sangat berguna bagi tubuh kita untuk menambah sel darah putih dalam darah sehingga dapat memerangi sel-sel penyebab kangker.

Selain nasi goreng hitam, anda juga dapat menikmati nasi goreng merah muda, nasi goreng hijau dan nasi goreng orange. Untuk membuat nasi goreng merah muda, zat pewarna berasal dari buah naga merah. Sedangkan pewarna yang digunakan pada nasi goreng hijau dan orange berasal dari sayur-sayuran hijau dan rambutan.